Zanahorias con calabacines a las hierbas
Ingredientes
zanahoria 3 unidades calabacín 2 unidades cebolla pequeña 3 unidades agua 2 cucharadas sal 1/2 cucharadita eneldo al gusto romero 1 pizca aceite de oliva 2 cucharadas caldo 1/2 taza vino blanco 6 cucharadas huevo duro 1 unidad diente de ajo
Receta:
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Colocar las cebollas en un cuenco amplio junto con el aceite. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 3 minutos. Incorporar las zanahorias, el agua, el caldo, el vino, el eneldo, el romero y la sal.Majar en el mortero el diente de ajo con el perejil y añadir esta preparación al cuenco. Remover, tapar, llevar al microondas y cocinar, siempre en la máxima potencia, por espacio de 12 minutos. Lavar los calabacines, secar y cortarlos en rodajas. Agregarlos al cuenco, remover bien y tapar de nuevo. Cocinar durante 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Servir espolvoreado con el huevo duro.
