Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 12 unidades azúcar 400 gramos agua 1/2 taza azúcar glass 3 cucharadas
Receta:
Preparar un almíbar en un cazo al fuego con el azúcar y el agua hasta que esté bastante espeso y comience a adquirir un tono dorado pálido.Batir las yemas en un cuenco y agregar el almíbar en forma de hilo, batiendo rápidamente para evitar que se cuajen. Verter en un plato y dejar enfriar.Tomar porciones de la masa de yemas con una cucharilla y formar las yemas bien con las manos o con ayuda de 2 cucharillas. Ir echándolas en un plato con el azúcar glas.Cubrir las yemas con el azúcar completamente y colocarlas en cápsulas de papel.
