Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
vieira 4 unidades cebolla pequeña 1 unidad tomate frito 1 taza perejil picado 1 cucharada galleta salada 1/2 taza diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Extraer las vieiras de sus conchas y conservar las que son cóncavas (las planas pueden desecharse). Lavarlas muy bien, retirarles el intestino y lavarlas de nuevo. Reservar.Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla muy picada hasta que comience a dorarse. Incorporar el tomate frito y remover para mezclar bien. Colocar las vieiras en sus conchas y cubrirlas con la salsa de tomate y cebolla. Pelar el ajo, machacarlo con el perejil picado y mezclarlo con las galletas trituradas y sal. Repartirlo sobre las vieiras. Colocar las conchas en la bandeja del horno y llevarlas al horno durante 10-12 minutos a potencia media y estén ligeramente doradas. Servirlas enseguida. (Si prefiere, puede utilizar pan rallado en vez de galletas).