Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa de hojaldre 400 gramos vieira 12 unidades cebolla 1/2 unidad zanahoria 50 gramos champiñón 200 gramos vino blanco 1/2 taza mostaza 1/2 cucharada nata líquida 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas huevo 1 unidad sal al gusto pimienta negra
Receta:
Abrir las vieiras, lavarlas bien para quitar toda la suciedad que puedan tener y escurrir muy bien.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Raspar la piel a las zanahorias y cortarlas en juliana igualmante. Lavar los champiñones y cortarlos en láminas finas.Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y saltear las vieiras unos 3 minutos, sacar y reservarlas al calor. Incorporar la cebolla, los champiñones y las zanahorias a la sartén y rehogar unos 8 minutos. Salpimentar, regar con el vino y cocer un par de minutos. Añadir la nata, la mostaza, sal y pimienta, mezclar y dejar reducir un poco. Extender el hojaldre y cortar 8 cuadrados, repartir las vieiras y las verduras en 4 de ellos y cubrir con los 4 restantes. Pegar los bordes con el huevo batido y pintarlos igualmente con él. Meter en el horno hasta que los hojaldres estén cocidos, unos 15 minutos a 200º.
