Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
vieira 8 unidades vino blanco seco 1/2 taza laurel 1 hoja mantequilla 50 gramos jamón serrano 50 gramos harina 1 cucharada nata líquida 4 cucharadas leche 1/4 taza perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Extraer las vieiras de sus conchas. Lavarlas muy bien bajo el chorro del agua fría y
dejarlas escurrir bien; cortarlas en trozos y cocerlas cubiertas durante 3 minutos
con el vino y el laurel.
Filtrar el caldo y derretir la mantequilla en una sartén, agregar la harina, remover y
añadir el jamón picado, el caldo y la leche. Cocinar unos minutos, removiendo varias
veces. Agregar la nata, remover y salpimentar.
Incorporar las vieras y cocinar unos 4 minutos con la salsa. Servir espolvoreadas
con perejil picado.
