Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
vieira 4 unidades champiñón 100 gramos laurel 1 hoja agua 1 taza limón(zumo) 1 cucharada puré de patata 250 gramos sal al gusto pimienta blanca molida al gusto mantequilla 1 cucharada harina 1 cucharada
Receta:
Desprender con cuidado las vieiras de su concha. Lavarlas bien y colocarlas en una cazuela con los champiñones limpios y troceados, el zumo de limón, una hoja de laurel y el agua. Ponerlo todo a hervir durante 5 minutos. Colar el caldo y reservar.Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y el caldo de cocer los champiñones y las vieiras. Agregar el vino, las vieiras y los champiñones, mezclar bien; cuando comience a hervir, distribuir cada vieira en una concha rodeada de salsa y champiñones.Preparar el puré de patatas y colocar en una manga pastelera. Rodear con un cordón de puré cada vieira y poner en el horno con el gratinador encendido.
