Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
vieira 8 unidades champiñón fileteado 50 gramos diente de ajo 2 unidades cebollita francesa 2 unidades tomate frito 4 cucharadas nata líquida 4 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cuc
Receta:
Lavar bien las vieiras bajo el chorro del agua fría y colocarlas en una sartén al fuego, con la parte hueca hacia el fondo de la misma. Mantener hasta que se abran. Separar las valvas y extraer las vieiras y el coral. Picar los corales y cortar la carne en lonchas. Rehogar las cebollitas picadas y los ajos machacados en el aceite, añadir los champiñones y cocer a fuego suave 10 minutos; añadir el tomate y seguir cociendo 2-3 minutos más. Añadir la nata líquida, salpimentar y cocer 5 minutos más, removiendo con una cuchara de madera. Añadir el coral y las lonchas de vieiras y cocer otros 3-4 minutos. Repartir en 4 conchas, espolvorear con el pan y gratinar bajo el grill. Servir calientes.
