Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
vieira 4 unidades cebolla mediana 1 unidad tomate frito 3 cucharadas guindilla al gusto pan rallado 3 cucharadas vino ribeiro 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas
Receta:
Limpiar las vieiras bajo el grifo de agua fría. Calentar 1/2 taza de agua con sal, en una cazuela o una sartén y cuando empiece a hervir, añadirlas. Cuando rompa a hervir y se empiecen a abrir, retirarlas del fuego y reservarlas.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que empiece a ponerse transparente. Agregar la guindilla picada, el tomate frito, el pan rallado y el vino. Cocer a fuego bajo unos minutos y rellenar las conchas, colocar las vieias en el centro y espolvorear con un poco de pan rallado. Hornear a temperatura media unos 12 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir muy calientes.