Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Olla express
Ingredientes
puerro (la parte blanca) 250 gramos patata 400 gramos cebolla mediana 1 unidad mantequilla 1 cucharada caldo (pastilla) 1 unidad agua 1/2 litro nata líquida 1 taza perifollo (picado) 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Poner la mantequilla en la olla a presión, acercarla al fuego, y rehogar la cebolla pelada y picada; cuando esté transparente, añadir los puerros, limpios y picados y rehogar durante 8-10 minutos. Incorporar las patatas, peladas y troceadas, el agua y la mitad de la leche, disolver la pastilla de caldo y salpimentar. Cerrar la olla y cocer a fuego lento durante 8 minutos más, una vez que haya alcanzado la presión.
Retirar del fuego y, cuando baje la presión, abrirla, pasar todos los ingredientes por la batidora y el chino, incorporar la nata y el resto de la leche, y batir de nuevo.
Introducir la crema en el frigorífico y servir espolvoreada con el perifollo picado.
