Vichyssoise-5

vichyssoise-5
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Francia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro (lo blanco) 2 unidades cebolla 1 unidad patata 500 gramos mantequilla 30 gramos caldo de ave 1 1/2 taza leche 1 taza nata líquida 1 taza sal al gusto


Receta:
Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla y los puerros, lavados y cortados muy menudos; cuando empiecen a tomar color, agregar las patatas peladas y cortadas en rebanadas finas, dar unas vueltas, incorporar el caldo y cocer a fuego suave 40 minutos. Apartar del fuego, rectificar la sazón, pasar por la batidora, añadir la leche y pasar por el pasapurés. Meter en el frigorífico y a la hora de servir, incorporar la nata mezclando bien.


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