Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro (lo blanco) 3 unidades cebolla grande 1 unidad patata 1 unidad caldo 2 tazas mantequilla 2 cucharadas nata líquida 1 taza perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Picar los puerros. Pelar y picar la cebolla. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir los puerros y la cebolla, y rehogar a fuego lento hasta que estén transparentes.
A continuación, agregar la patata, rehogarla ligeramente e incorporar el caldo. Salpimentar, tapar la
cacerola y cocer a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la patata esté tierna.
Seguidamente, pasar todos los ingredientes por una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea. Rectificar la sazón, incorporar la nata y batir todo bien.
Por último, introducir la crema en el frigorífico y servir muy fría espolvoreada con el perejil o cebollino.
