Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro (lo blanco) 3 unidades cebolla grande 1 unidad patata 250 gramos caldo de pollo 4 tazas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto nata líquida 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada leche
Receta:
Pelar la cebolla y picarla. Pelar, lavar las patatas y trocearlas. Limpiar los
puerros, lavarlos y trocearlos. Rehogar la cebolla y el puerro en una cacerola con la mantequilla, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
Incorporar las patatas, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada; mojar con el caldo. Tapar la olla y cocer a fuego muy lento hasta que todo
esté tierno, 30-40 minutos.
Apartar del fuego, triturar con la batidora y pasar por el chino, para obtener una crema fina. Dejar enfriar.
Agregar la nata y batir de nuevo, rectificar la sazón. Servir fría,
espolvoreada con perejil picado.
