Verduras con tamarindo
Ingredientes
un cuarto de kilo. de patatas 150 gramos de hojas de espinaca un cuarto de kilo de calabaza confitera medio litro de caldo de verduras un litro y cuarto de concentrado de tamarindo 2 ramitas de canela 150 gramos de judías 250 gramos de col 2 hoja
Receta:
Trocear la calabaza
Cortar las patatas en rodajas gruesas y limpie las judías, quíteles la hebra y cortandolas en trozos muy pequeños
Cortar en juliana la col y las hojas de espinaca
Ponga el caldo, el tamarindo, el laurel ,la canela el ajo, los chalotes y el jengibre en una cacerola y llevar a ebullición
Agregar la calabaza y la patata y dejar cocer despacio durante 5 minutos.
echar el maíz y las judías y cuezalo otros 5 min
añada la col y la espinaca y deje cocer todo junto hasta que se ablanden
