Verduras al vapor
Ingredientes
patata 2 unidades berenjena 1 unidad zanahoria 2 unidades alcachofa congelada 100 gramos calabacín 1 unidad guisante 150 gramos pimiento rojo 1/2 unidad pimiento verde 1 unidad cebolla pequeña 1 unidad huevo duro 1 unidad hierbas aromáticas
Receta:
Lavar las patatas, el calabacín y la berenjena y cortarlos en rodajas. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Colocar las patatas, el calabacín, la berenjena, las zanahorias, las alcachofas y los guisantes en una cesta de cocción al vapor. Añadir a la olla de cocción un caldo o agua aromatizado con las hierbas y cocer hasta que estén bien tiernas.
Para preparar la vinagreta, pelar y picar en trocitos muy pequeños la cebolla, picar los pimientos y el huevo y mezclar todo ello con el aceite, el vinagre y sal. Regar las verduras con la salsa vinagreta y servir.
