Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
ventresca de bonito 1 unidad ajo 3 dientes pan rallado 5 cucharadas perejil 1 ramillete aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto limón 1 unidad
Receta:
Lavar cuidadosamente la ventresca bajo el chorro del agua fría y
secarla con un paño limpio o papel absorbente.
Colocarla, abierta, en una fuente
refractaria o bandeja de horno, rociarla con el aceite y espolvorear con sal.
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero, lavar el
perejil, sacudirlo para que pierda el agua y picarlo finamente. Poner ambas cosas
en un cuenco, añadir el pan rallado y mezclar todo bien con las manos o una
cucharilla.
Cubrir el bonito con esta mezcla uniformente y meterlo al horno
precalentado, a temperatura media (175ºC) durante unos 15-20 minutos, o hasta
que esté hecho y la superficie dorada. Adornarlo espolvoreandolo con el perejil y
rodajas de limón y servir en la misma fuente de cocción.
