Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
costilla de venado 2 kilos cebolla 1 unidad ajo 1 unidad pimiento rojo 1 unidad orégano 1 cucharada tomillo 1 cucharada laurel 1 hoja leche 4 tazas champiñón 250 gramos sal al gusto
Receta:
Pelar y picar la cebolla. Desmenuzar la hoja de laurel. Picar los ajos y el pimiento y mezclar con el orégano, el tomillo, el laurel y sal.Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Colocarla en una fuente de loza o de cristal y cubrirla con el preparado anterior.Rociar con la leche y dejarla macerar durante 1 hora.Retirar la carne del adobo, colocarla en una fuente refractaria e introducirla en el horno, precalentado a 190ºC. Hornear hasta que esté tierna, rociándolo de vez en cuando con el adobo. Cuando esté en su punto, retirarla del horno y triturar la salsa, pasarla por el chino y calentarla en un cazo, añadir los champiñones fileteados y cocerlos unos 10-12 minutos. Separar las costillas en porciones, y servirlas cubiertas con la salsa y decoradas al gusto.
