Vaca a la mostaza

vaca a la mostaza
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Inglaterra
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de vaca(pieza) 1 kilo mostaza 2 cucharadas jengibre al gusto chalota 4 unidades puerro 1 unidad vino oloroso(jerez) 1/4 taza aceite 4 cucharadas caldo 1 taza tomillo al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar la carne y atarla para que no pierda la forma durante el cocinado. Rallar el jengibre, mezclarlo con la mostaza y cubrir la carne untándola por todos lados. Cubrirla con film de cocina y dejarla marinar durante 8 horas.Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados. Agregar las chalotas y los puerros pelados y picados, y continuar rehogando. Regar con el vino y cuando pasen un par de minutos, añadir el resto de los ingredientes. Cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna, 1,1/2 hora aproximadamente.Sacar la carne escurrida y pasar la salsa por un chino. Espesar la salsa con fécula de patata o maíz si fuese necesario. Quitar la cuerda a la carne y servirla cortada en rodajas acompañada con la salsa.


Otras recetas de Carnes


Zona-recetas.com © 2024