Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 12 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
almendra pelada 500 gramos azúcar 500 gramos zumo de limón 1 cucharadita manteca de cerdo 100 gramos canela en polvo 2 cucharaditas ralladura de limón 1 cucharadita
Receta:
Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso con el zumo de limón, la ralladura, la manteca y la canela; acercar al fuego y remover continuamente con una cuchara de madera hasta que tome color de miel oscura. Añadir las almendras y mezclarlo todo bien. Verter sobre un mármol engrasado con aceite de almendras dulces o un poquito de mantequilla. Aplanarlo con el rodillo para dejar un grosor de 1 a 2 cm. Cortarlo en tiras antes de que se enfrie totalmente.