Trocear el chocolate y ponerlo en un cacito con la nata. Ponerlo al baño María y dejar hasta que el chocolate se derrita, moviendo de vez en cuando.
Incorporar el azúcar y el brandy, trabajar la crema fuertemente con una cuchara de madera y ponerla en un cuenco. Introducir en el congelador y cuando esté solidificado, formar bolitas con ayuda de 2 cucharillas al principio y finalmente con las manos. Pasarlas por fideos de chocolate y colocarlas en cápsulas de papel si se desea.
Conservar en el frigorífico.
