Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha asalmonada 4 unidades pan de molde 3 rebanadas leche 1/2 taza perejil picado 1 cucharada mantequilla 1 cucharada anchoa en conserva 50 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Quitar las vísceras a las truchas y lavarlas. Secar con papel de cocina y realizar un corte con un
cuchillo fino y afilado, pero sin extraer la espina. Salpimentar.
Quitar la corteza a las rebanadas de pan y desmenuzarlas en un cuenco. Incorporar la
leche, el perejil y las anchoas desmenuzadas y mezcladas con la mantequilla.
Rellenar con ello la abertura de las truchas, presionando un poco para cerrarlas.
Dejar reposar en lugar fresco 30 minutos.
Cortar 4 trozos amplios de papel de aluminio y untar con aceite. Colocar 1 trucha sobre
cada uno y regar con el resto del aceite. Cerrar y cocer en horno fuerte unos 12-15 minutos o hasta que el papel se infle ligeramente.
