Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Microondas
Ingredientes
trucha(4) 1 kilo zanahoria 2 unidades diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad laurel 1 hoja pimienta en grano 10 unidades clavo de olor 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada vino blanco 1/2 taza vinagre 1/4 taza agua 1 taza aceite de oliva 3
Receta:
Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas, pelar los dientes de ajo y filetearlos, pelar y picar la cebolla.Poner el aceite en una cazuela de vidio y poner la cebolla, los ajos y la zanahoria. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia, durante 4 minutos. Agregar el laurel, la pimienta y el clavo de olor y continuar la cocción 1 minuto más, incorporar el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme. Añadir el vinagre, el agua, el vino y la sal. Cocer durante 5 minutos. Colocar las truchas en una fuente y regarlas con el caldo. Incorporar el resto de los ingredientes. Cocer durante 7-8 minutos y dejar enfríar en el caldo. Pelar las truchas, separar los filetes y colocarlos en el escabeche. Dejar reposar durante 24 horas. Servir frías.
