Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha asalmonada 4 unidades zanahoria 2 unidades puerro 2 unidades apio 1 ramita patata 2 unidades mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas limón 1 unidad aguacate 2 unidades mayonesa 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar las truchas abriéndolas por el vientre, sacar las vísceras y quitar la cabeza y
la espina central; dejarlas abiertas. Pelar las patatas, limpiar los puerros, el apio y las
zanahorias; cortar todas las verduras en rodajas.
Poner las verduras en una fuente refractaria, espolvorearlas con sal y pimienta y echarles
por encima el aceite; tapar con papel de aluminio. Meterlas en el horno precalentado y dejarlas hacerse a calor
moderado 30 minutos.
Pasado este tiempo, colocar las truchas sobre las verduras, regarlas con el zumo de
limón. Repartir sobre ellas la mantequilla y volver a meter la fuente en el horno; dejarlo
hacerse durante unos 10 ó 15 minutos más.
Mezclar la pulpa de los aguacates con la mayonesa; si gusta picante, agregar unas
gotas de salsa de tabasco. Repartir las verduras en cuatro platos, poner encima las
truchas y adornar con la salsa de aguacate.
