Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha asalmonada 4 unidades endibia 6 unidades bacon 75 gramos aceite de oliva 2 cucharadas vino blanco 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar o limpiar las endibias y secarlas con un paño; cortarlas a lo largo en cuartos. Calentar el aceite en una cazuela y frír el bacon cortado en trocitos, añadir las endibias y bajar el fuego; tapar y cuando empiecen a dorarse, añadir el vino, sal y pimienta y cocer unos 3-4 minutos más. Mantener al calor.Lavar las truchas, colocarlas en una fuente de horno, añadir un hilito de aceite y tapar con papel de aluminio, introducir en el horno caliente, a temperatura media-alta, durante 8 minutos aproximadamente. Quitar la piel y servir con las endibias, el bacon y el jugo que hayan soltado.
