Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha (4) 1 kilo diente de ajo 2 unidades mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada almeja 300 gramos vino blanco 1/2 taza perejil al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Poner las almejas en un cuenco con sal y agua para que suelten la arena; dejar 1 hora. Sacarlas y ponerlas en una cacerola al fuego con el vino; tapar y dejar hasta que se abran. Reservar las almejas y el caldo.Poner en otra cacerola o sartén la mantequilla con los ajos y el perejil picado. Cuando los ajos estén dorados, añadir la harina, y remover sin parar mientras se va añadiendo el caldo de las almejas. Dejar cocer unos minutos.Lavar las truchas y secar con papel absorbente. Salpimentar y colocar en una fuente refractaria. Regar con la salsa y cocer en el horno hasta que las truchas estén en su punto. Cuando les falte poco, incorporar las almejas. Servir inmediatamente.
