Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha 4 unidades vino blanco 1 taza mostaza 1 cucharada harina 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas pimienta molida al gusto sal al gusto
Receta:
Limpiar bien las truchas, secarlas con papel absorbente. Salpimentar por dentro y por fuera y enharinar ligeramente. Reservar.Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén amplia y dorar las truchas por ambos lados. Sacar y reservar en una fuente refractaria. Quitar la grasa de la sartén, dejando 2 cucharadas y regar con el vino; subir el fuego para que se evapore un poco. Mezclar la mostaza con unas cucharadas de líquido de cocción de las truchas con la mostaza y verter sobre el pescado. Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno 10 minutos.Pasar a una fuente y servir con la salsa y unas patatas cocidas, o al gusto.
