Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha 1 kilo cebolla grande 1 unidad perejil 1 manojo limón 1 unidad sal al gusto aceite de oliva 4 cucharadas
Receta:
Una vez desvisceradas las truchas, lavarlas muy bien por dentro y por fuera y cocerlas en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Sacarlas, quitarles la piel, las espinas y colocar los filetes limpios en una fuente de servir.
A continuación, pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar el perejil, sacudirlo para que pierda el agua y picarlo igualmente. Mezclar en un cuenco la cebolla, el perejil, el aceite y el zumo de limón. Repartir este aliño sobre los filetes de trucha, dejarlas reposar unos 30 minutos y servir.
