Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha 4 unidades crema de leche 2 cucharadas alcaparra 1 cucharada pan 2 rebanadas champiñón 250 gramos albahaca fresca picada 1 cucharada perejil picado 1/2 cucharadita huevo 1 unidad mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Limpie las truchas y condiméntelas con sal y pimienta. Mezcle la crema de leche con el pan remojado, el huevo, la sal, la pimienta, el perejil, la albahaca y la mantequilla. Amase muy bien hasta formar una pasta suave. Haga a cada trucha una incisión de dos centímetros en el dorso y rellene con la mezcla anterior, los champiñones picados y las alcaparras. Coloque las truchas en una bandeja refractaria y cocine en horno suave, rociándolas de vez en cuando con aceite o mantequilla derretida hasta que estén cocinadas. Sírvalas con la salsa por encima y adornadas al gusto. Acompañe con arroz blanco.
