Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo(filetes gruesos) 4 unidades mostaza 1 cucharada nata líquida 1 taza mantequilla 80 gramos armagnac blanco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto romero(rama) al gusto
Receta:
Dar forma de medallón a los filetes, atarlos con bramante, untarlos con la mostaza por las dos caras y clavar en el centro una ramita de romero.Poner en una sartén a fuego vivo la mantequilla y saltear los filetes dos minutos por cada lado. Antes de dar la vuelta, sazonar con sal y pimienta. Cuando estén dorados rociar con un poco de armagnac y flambearlos.Pasar los filetes a una fuente y en la misma sartén agregar la nata y dejar unos minutos al fuego. Bañar los filetes y servir inmediatamente.
