Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Valencia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
berenjena 1 unidad pimiento verde 200 gramos pan 4 rebanadas bacalao seco 200 gramos aceite de oliva 10 cucharadas sal al gusto
Receta:
Cortar la berenjena, previamente lavada y seca, en lonchas gruesas a lo largo y colocarlas en una placa de horno.Lavar los pimientos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en tiras.
Colocarlos en la placa junto con las berenjenas. Sazonar, regar ambos con dos cucharadas de aceite y asar en el horno a temperatura media, durante 40 minutos.Desmenuzar el bacalao en tiras y tostarlo en una parrilla al fuego, sin ninguna grasa, para que pierda la sal.Trocear las rebanadas de pan y tostarlas. Colocar las verduras y el bacalao sobre las tostadas, regar con el aceite y servir.