Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pan de molde 8 rebanadas migas de bacalao 200 gramos aceite de oliva 1/2 taza leche 1/4 taza diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharadita sésamo al gusto
Receta:
Desalar las migas de bacalao en agua unas 4-6 horas, cambiando el agua alguna vez. Escurrirlas, ponerlas en un cazo y cubrir con agua nueva; llevar al fuego, y antes de que empiecen a hervir, apartar del fuego y escurrirlas muy bien. Colocar en el vaso de la batidora las migas de bacalao con el ajo picado y el perejil, y batir. Ir añadiendo la leche templada y el aceite, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que se emulsione, como si fuera una mayonesa. Repartir esta crema sobre las tostadas, espolvorear con el sésamo (optativo) y gratinar en el horno caliente unos minutos. Servirlas enseguida.
