Tortillas abiertas

tortillas abiertas
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades patata 300 gramos cebolleta 1 unidad cebolla mediana 1 unidad atún en aceite 50 gramos pimiento morrón 1 unidad guisante hervido y escurrido 50 gramos champiñón 100 gramos cebollino 1 manojo perejil picado 1 cucharada sal


Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en daditos pequeños. Pelar la cebolla y picarla muy
menuda. Cortar el pimiento en cuadraditos o tiritas pequeñas. Limpiar los
champiñones, lavarlos y laminarnos.
A continuación, calentar abundante aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que comience a dorarse; sacarla escurrida y reservar. Añadir las patatas a la sartén y freírlas hasta que estén doraditas y crujientes, sacarlas escurridas, quitar el aceite de la sartén excepto una cucharada y saltear los champiñones durante 5 minutos. Incorporar las patatas, la cebolla, el atún, los champiñones, el cebollino y perejil picados, el pimiento, sal y pimienta. Saltear unos minutos y apartar del fuego.Seguidamente, batir los huevos de uno en uno, salpimentarlos y cuajar 4 tortillas
finas y planas. Colocarlas en 4 platos. Repartir el preparado de las patatas en el
centro de las tortillas, doblarlas por los lados o en el centro y servir inmediatamente.




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