Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago triguero 400 gramos huevo 8 unidades nata líquida 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas pimienta negra molida al gusto sal al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una cacerolita y agregar los espárragos limpios, salar ligeramente, mezclar todo, tapar y cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Sacar escurridos y reservar al calor.
Batir las claras a punto de nieve. Mezclar con las yemas cuidadosamente con movimientos circulares y envolventes, salpimentar y a continuación incorporar la nata, mezclando todo bien.
Engrasar una sartén y verter en ella la mitad de los huevos, tapar y cocinar muy lentamente, por ambos lados, hasta que la tortilla esté cuajada. Repetir la operación otra vez con mitad restante.
Por último, rellenar las tortillas con los espárragos, doblarlas sobre si mismas y servir
calientes.
