Cascar los huevos en un cuenco y batirlos. Añadir la leche y el jamón picado y remover bien. Agregar las patatas fritas y, antes de que se empapen, colocar la preparación en una sartén antiadherente. Cuajar la tortilla a fuego muy lento primero por un lado, dar la vuelta y terminar de cuajar. Colocarla en una fuente, y servir a continuación.
