Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: La rioja Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 250 gramos cebolla mediana 1 unidad huevo 7 unidades sal 1 al gusto aceite de oliva 6 cucharadas harina 1 cucharada caldo 1 taza diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada vino blanco 2 cucharadas pimienta molida al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas peladas y cortadas en rodajas finas junto con la cebolla picada finamente. Cuando estén blandas pero sin dorarse, retirar con una espumadera, escurrirlas y mezclar con los huevos batidos. Sazonar y cuajar una tortilla en una sartén, dejándola cuajar por ambos lados. Dejarla enfriar.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla restante picada; cuando esté dorada, añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar el caldo, el vino, un majado hecho con el ajo, el perejil, sal y pimienta y dejar hervir unos minutos.Colocar la tortilla en una cazuela, cubrirla con la salsa preparada y cocerla a fuego lento unos 10 minutos aproximadamente. Trocearla y servirla.
