Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 6 unidades sardina pequeña 8 unidades diente de ajo 2 unidades perejil picado 1 cucharada pimentón picante 1 pizca aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Quitar las cabezas, espinas y vísceras de las sardinas; separar con cuidado los lomos y lavarlos con agua fría; sazonarlos ligeramente y reservar. Separar las claras de las yemas y batir éstas en un cuenco con un poquito de sal. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado las yemasCalentar el aceite en una sartén y dorar los ajos picados. Incorporar el pimentón y el perejil, dar unas vueltas y añadir los huevos batidos. Colocar las sardinas sobre los huevos, tapar y dejar que se cuaje todo a fuego muy lento.
