Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina 250 gramos huevo 5 unidades perejil picado al gusto aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto tomate 350 gramos
Receta:
Quitar las escamas a las sardinas, limpiarlas, quitar las cabezas y las vísceras y quitarles la espina central. Lavarlas muy bien y secarlas. Calentar dos o tres cucharadas de aceite en una sartén, dorar el ajo pelado y desecharlo. Agregar las sardinas a la sartén y freírlas vuelta y vuelta. Sacarlas, escurrirlas y picarlas.
Batir los huevos con sal y pimienta en un cuenco, incorporar las sardinas picadas y un buen manojito de perejil picado. Calentar en una sartén antiadherente una cucharada de aceite y cuajar una tortilla amplia
y plana. Servir la tortilla caliente o fría, acompañada con tomates frescos cortados en rodajitas.
