Detalles Categoria: Otros Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades judía verde 500 gramos jamón serrano 125 gramos tomate 750 gramos cebolla mediana 1 unidad sal al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Limpiar las judías de hebras; lavarlas y trocearlas. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir las judías y ponerlas sobre un paño de cocina para que se terminen de secar. Picar el jamón. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir el jamón y dorarlo; añadir las judías y rehogarlo todo junto.Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, dorar la cebolla y añadir el tomate; salpimentar y cocer 15 minutos, hasta que se consuma el líquido.Batir 4 huevos, añadir la mitad de las judías y sazonar. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla por un lado; darle la vuelta y cuajar por el otro. Hacer otra tortilla igual con el resto de los ingredientes. Servir con la salsa de tomate.
