Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 6 unidades cebolla grande 1 unidad fondos de alcachofa congelados 350 gramos patata 250 gramos aceite de oliva 4 cucharadas perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Dejar las alcachofas un rato a temperatura ambiente para que se descongelen. Lavarlas, secarLas o escurrirlas muy bien y cortarlas en láminas finas. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar la patata, lavarla y cortarla en rodajas finas.
A continuación, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar la patata y las alcachofas, añadir sal y freír a fuego muy suave hasta que la patata esté tierna. Sacar a un colador y dejar escurrir durante diez minutos.
Batir los huevos en un cuenco amplio, incorporar el preparado para la tortilla, añadir pimienta al gusto y rectificar el punto de sal si fuera necesario. Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla, dorándola ligeramente por ambos lados.
