Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina pequeña 300 gramos huevo 8 unidades diente de ajo 2 unidades pimentón dulce 1/2 cucharada perejil 1 ramillete aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Limpiar las sardinas quitando las vísceras y las cabezas, lavarlas muy bien y separar los lomos. Secarlos ligeramente con papel absorbente. Calentar la mitad del aceite en una sartén amplia y freír los ajos pelados y picados. Añadir los lomos de sardinas y freírlos rápidamente, vuelta y vuelta. Salar, espolvorear con el pimentón y apartar del fuego. Batir los huevos con sal en un cuenco y agregarles perejil picado. Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente e incorporar la mitad de los huevos batidos; cuando estén a medio cuajar, colocar las sardinas de forma ordenada, cubrir con los huevos restantes y terminar de cuajar la tortilla, dándole la vuelta a mitad del tiempo. Servir inmediatamente.
