Tortilla antioqueña

tortilla antioqueña
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 6 unidades plátano maduro 1 unidad chorizo 150 gramos pan del día anterior 2 rebanadas mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto


Receta:
Cortar el pan en cuadraditos y freírlos en el aceite caliente; escurrirlos en papel absorbente. Pelar el plátano, quitarle las hebras, cortarlo en cuadraditos y freírlos en el mismo aceite, hasta que estén dorados; escurrirlos y ponerlos junto con el pan frito. Batir los huevos en un cuenco.Añadir a los huevos el pan y los plátanos fritos, salar al gusto y mezclar todo bien.Calentar la mitad del aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, y verter en ella el preparado anterior.Cuando los huevos comiencen a cuajarse, incorporar el chorizo desmenuzado y sin piel, tapar y continuar cocinando a fuego mínimo hasta que la tortilla esté cuajada al gusto.


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