Batir las yemas y el azúcar hasta blanquearlas y aumenten el volumen. Mezclarles la ralladura del limón, la
maicena y el aguardiente. Incorporar las claras montadas a punto de nieve, con cuidado para que no se bajen .
Engrasar un molde redondo y bajo. Verter la mitad de la mezcla, alisar y
cuajar 4-5 minutos al máximo del microondas. Desmoldar, cubrir con
mermelada y rodajas de kiwi, doblar y espolvorear con azúcar. Repetir la operación
con el resto de la mezcla. Servir templadas o frías.
