Poner la calabaza con 3 tazas de agua y la sal; tapar y cocer durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté blanda. Retirar del fuego, escurrir y retirar la pulpa. Triturar la pulpa con un tenedor.Mezclar la pulpa de calabaza, el queso y el pan rallados, el azúcar y la leche; batir a velocidad media durante 10 minutos. Engrasar un molde de 20 cm. de lado y 7 de alto. Verter la crema e introducir en el horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos. Aumentar la temperatura del horno a 205ºC y hornear otros 25 minutos, hasta que la torta esté dorada y al pincharla con una brocheta, ésta salga limpia.Preparar un almíbar con el papelón troceado, 1 taza de agua y canela, cocer a fuego fuerte durante 7-8 minutos. Retirar la torta del horno, desmoldarla, colocarla en una bandeja y bañarla con el almíbar caliente. Servir.
