Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
tornillo de pasta 300 gramos mejillón 1 kilo cebolla 1 unidad ajo 2 dientes tomate natural triturado 500 gramos vino blanco seco 1/4 taza tomillo 1 ramita aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto azúcar 1 cucharadita pimienta molida al gust
Receta:
Limpiar los mejillones muy bien de todo lo que tengan adherido y lavarlos en agua fría. Colocarlos en una cacerola al fuego con el vino, y mantener hasta que se abran; colar y reservar el calo. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar los ajos picados, el tomate, el tomillo y rehogar a fuego suave durante 10 minutos. Agregar el caldo de cocción de los mejillones, el azúcar, sal y pimienta; subir el fuego y rehogar durante 5-10 minutos. Separar los mejillones de las conchas y agregarlos a la salsa.Mientras que se hace la salsa, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; colar y colocarla en una fuente o cuenco de servir. Incorporar la salsa, revolver con cuidado, y servir enseguida.
