Tornillos con calabacines

Detalles
Categoria: Pastas
Nº personas: 4
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional

tornillo de pasta 250 gramos calabacín 250 gramos piñón pelado 25 gramos ajo 3 dientes orégano 1 cucharada queso fresco 150 gramos aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Lavar los calabacines y cortarlos en juliana fina. Calentar el aceite en una sartén y freír 2 ajos picados hasta que comiencen a dorarse, incorporar los calabacines y rehogarlos a fuego bajo durante 10 minutos revolviendo a menudo. Salpimentar, agregar la mitad del orégano y los piñones, y mezclar todo bien en el fuego. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté a su gusto; colarla, escurrirla bien y agregarla a la sartén con los calabacines, mezclando todo. Pelar el ajo restante y machacarlo en el mortero con sal, pimienta y unas gotas de aceite. Incorporar el queso y mezclar muy bien (Si está muy seco, puede diluir con un poco de leche o agua). Servir la pasta con el queso por encima.