Tomates rellenos de jamón
Ingredientes
tomate 6 unidades huevo 1 unidad jerez seco 2 cucharadas miga de pan 50 gramos jamón serrano 50 gramos diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto perejil al gusto
Receta:
Lavar y secar los tomates (grandes, maduros y rojos, pero firmes). Cortar el casquete superior y vaciarlos con la ayuda de una cucharilla, cuidando que no se rompan las paredes. Reservar la pulpa y colocar los tomates hacia abajo para que suelten todo el exceso de liquido.
Calentar el aceite en una sartén, dorar los ajos y rehogar la pulpa reservada, durante 10 minutos aproximadamente. Apartar del fuego, incorporar el resto de los ingredientes, mezclar bien y rellenar los tomates.Colocarlos en una fuente refractaria e introducir en el horno, hasta que se doren ligeramente. Servir acompañados al gusto.
