Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 6 unidades arroz 150 gramos pimiento verde 1 unidad cebolla pequeña 1 unidad maíz en grano 100 gramos pollo cocinado 150 gramos mayonesa baja en calorias 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas c
Receta:
Lavar los tomates, cortar el casquete de la parte superior y vaciarlos. Espolvorear con sal y colocarlos boca abajo, sobre una rejilla, durante media hora, para que suelten todo el agua.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el pimiento picados finamente; añadir el arroz, remover a fuego vivo 2-3 minutos y mojar con el caldo caliente (doble volumen y un poco más que de arroz), salpimentar y cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el líquido y esté en su punto. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que quede suelto; añadir el maíz escurrido y el pollo en trocitos. Mezclar todo bien y rellenar los tomates con esta preparación. Poner una cucharada de mayonesa sobre cada tomate, espolvorear con cebollino o perejil picado y servir.
