Tomates rellenos de caballa

tomates rellenos de caballa
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 750 gramos espárrago verde 200 gramos caballa en aceite 200 gramos harina 1 1/2 cucharada leche 1 taza mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar los tomates, cortar un disco por la parte superior, extraer la pulpa con una cucharilla con cuidado de no romperlos y colocarlos boca abajo en una bandeja para que pierdan el líquido.Cocer los espárragos en agua hirviendo durante 10 minutos, colar, escurrir muy bien y picarlos, dejando las puntas para adornar. Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar la harina. Incorporar los espárragos y la leche, moviendo sin parar hasta conseguir una bechamel. Añadir la pulpa de los tomates picada, mezclar, salpimentar y apartar del fuego. Picar la caballa escurrida y mezclarla con el relleno anteriormente preparado.Rellenar los tomates con la farsa preparada y colocarlos en una fuente refractaria. Meter en el horno durante 15 minutos y servir inmediatamente, adornados con las puntas de los espárragos. Si se desea puede servirlos sin hornear.


Dip de cebolla

Coliflor rebozada

Garbanzos vegetarianos

Zona-recetas.com © 2024