Tomates rellenos con champiñones
Ingredientes
tomate mediano 8 unidades champiñón 100 gramos cebolla 1 unidad pan rallado 3 cucharadas vino blanco 1/3 taza diente de ajo 2 unidades perejil al gusto aceite al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar los tomates, cortarles un disco de la parte superior, extraer parte de la pulpa y las semillas con una cucharilla, salarlos y ponerlos sobre un paño limpio, boca abajo. Rehogar en el aceite, la cebolla picada; añadir el ajo y los champiñones picados, sal, vino blanco y pan rallado, y cocer a fuego fuerte. Añadir la pulpa de tomate y cocer hasta que quede una salsa muy espesa. Retirar del fuego y rellenar los tomates.Espolvorearlos con perejil picado y pan rallado, rociar con unas gotas de aceite y cocer en el horno precalentado, a temperatura media, unos 20 minutos. Servir calientes, como primero o acompañamiento.
