Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo (u otra carne) 1 kilo patata 1 kilo pimienta blanca molida 1/2 cucharadita pimiento rojo 1 unidad cebolla grande 1 unidad hoja de laurel 1 unidad diente de ajo 3 unidades azafrán al gusto clavo de olor 2 unidades vino blanco seco 1 taza
Receta:
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en trozos regulares. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes. Partir el pimiento rojo por la mitad, quitarle el tallo y las semillas, y trocearlo. Pelar la cebolla y picarla. Colocar el pollo, las patatas, el pimiento y la cebolla en una olla grande. Pelar los ajos y añadirlos enteros. Incorporar la hoja de laurel lavada, los dos clavos y unas cuantas hebras de azafrán. Mover con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes.Regar con el vino blanco, incorporar el aceite y salpimentar. Remover bien con la cuchara de madera para que se mezcle todo y dejar reposar unos 30 minutos antes de ponerlo al fuego.Incorporar siete platos de agua fría sobre el preparado. Acercar la olla al fuego, primero a fuego vivo y cuando haya cocido unos 30 minutos, a fuego moderado. Una vez que el pollo y las patatas estén tiernas, comprobar el punto de sal y servir en la misma olla.
