Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 6 unidades huevo(pequeño) 1 unidad azúcar 225 gramos agua 1/3 taza
Receta:
Hacer una caramelo con 25g de azúcar y 1 cucharadita de agua en un cacito al fuego. Repartir en moldecitos pequeños, (la cantidad dependerá del tamaño de los mismos). Hacer un almíbar a punto de hebra con el azúcar restante y el agua. Batir las yemas con el huevo en un cuenco y agregarle el almíbar caliente poco y poco y sin parar de mover. Verter en los moldecitos caramelizados y cocer en el horno al baño María unos 10 minutos o hasta que estén cuajados. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
